RATATOUILLE

A receita original leva, basicamente, cebola, tomate, pimentão, abobrinha e berinjela. De aspecto rústico, o Ratatouille é um prato simples de se fazer e que não requer muitas habilidades na cozinha. Ele é perfeito para servir como prato principal ou como acompanhante de um arroz com feijão.Segue a receita abaixo INGREDIENTES 6 berinjelas em rodelas 200 ml de água gelada 4 colheres (sopa) de vinagre 2 colheres (sopa) de azeite 6 abobrinhas em rodelas 2 tomates em rodelas 1 pimentão verde em rodelas 1 pimentão vermelho em rodelas MOLHO 2 colheres (sopa) de azeite 2 cebolas em rodelas 2 dentes de alho picados 1 tomate em cubos 200 ml de água 1 folha de louro sal e pimenta a gosto manjericão a gosto MODO DE PREPARO Corte a berinjela em rodelas finas e deixe de molho numa bacia com água e vinagre durante 15 minutos Coloque o óleo na panela e deixe aquecer. Grelhe os legumes (coloque poucas rodelas por vez na frigideira e tenha cuidado para não amolecer muito) Reserve. MOLHO Nessa mesma frigideira, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione os tomates picados, o louro e os temperos restantes. Cozinhe em fogo baixo até que o molho tomate ganhe consistência MONTAGEM Em uma travessa, cubra o fundo com o molho de tomate e arrume as fatias de legumes, intercalando-as Cubra com papel-alumínio e leve ao forno (200° C) por 30 minutos Deixe sua opinião