Segue a receita abaixo
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
- Ferva 3 ¾ xícara (chá) de água (750ml) e reserve.
- Em uma frigideira funda (risoteira), coloque o conteúdo da embalagem, acrescentando ½ xícara (chá) de vinho branco seco e 1 colher (chá) de sal (4,3g). COZINHE EM FOGO MÉDIO SEMPRE
- À medida que o líquido for evaporando, acrescente, aos poucos, a água quente, até que os grãos estejam cozidos, mas firmes à mordida (al dente) e o risoto, cremoso.
- Paralelamente ao cozimento do arroz, hidrate ½ xícara (chá) de uvas passas douradas (60g) em uma mistura feita com uma colher (sopa) de vinho e ½ xícara (chá) de água.
- Deixe por 20 minutos.
- Aqueça 1 colher (sopa) de manteiga sem sal em fogo baixo, junte as uvas passas, cenoura, ervilhas e vargens e frite até secar a água.
- Feito isso, para finalizar, misture 1 colher (sopa) de manteiga sem sal, 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (70g).
- Finalize com ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (35g) e cebolinha e manjericão.
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